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葡萄酒伴侣:酒柜行业未来可期发布时间:2018-04-12文章来源:

其实作为葡萄酒行业的伴生行业,酒柜在国内的发展历史远没有葡萄酒行业那么悠久。由于葡萄酒对储存环境的严格要求,经过长期的技术发展,在国外率先衍生出了恒温酒柜和私人酒窖两种业态。直到本世纪初,随着进口葡萄酒尤其是高端进口葡萄酒开始高速进入中国市场,才带来了“好的葡萄酒需要珍藏”的理念。因此,国内酒柜行业的发展也仅仅是最近10年内才开始的,直至最近5年,才慢慢开始朝着产业化、专业化方向发展。从一组数据中就可以看出目前酒柜在国内外市场的发展情况,目前在一些发达国家酒柜的普及率已经达到了10个点以上,而在国内,酒柜的普及率还不到千分之一。其中产业化进程、品牌参与度、技术壁垒、成本管控以及消费群体的演变等等可以说是影响酒柜在国内市场发展的关键因素。接下来我们就从这几方面来展开分析。
 
首先从产业化进程当中最为基础的规模化进程来看,酒柜作为冰柜市场的一部分一直以总量小、增速高的态势发展,双线市场也呈现出完全不同的发展状态,线下市场酒柜因产品单价高,市场渗透率、终端出样率低等因素的影响市场销售一直处于不温不火的状态,市场销售占比一直在一两个点左右上下波动。而在线上市场,伴随着电商高速增长的风口,再加上电商平台前端商品的多样化展示优势以及对于差异化单品的包容性,更重要的是价格便宜,这就满足了那些追求美好生活但收入不高的消费群体的需求。线上酒柜在整体冰柜市场上的占比曾高达20%以上,近年来虽占比有所下滑,但一直保持着每年在以两位数的速度增长。2017年线上酒柜销售已突破10万台,零售额达到2.5亿元。总的来看,目前酒柜线下市场规模扩张乏力,线上市场保持高位增长。
 
接着从品牌参与度上来看,无论是线下市场还是线上市场,酒柜市场参与品牌的集中度都相当高,尤其是线下市场前十品牌基本掌控了市场,占比高达99.4%,线上市场集中度也逐年走高,前十品牌占比84.9%。正如投资界所秉承的原则,行业集中度持续提高的行业更容易出长期牛股。因为这样的行业有门槛,有先发优势,后浪没法让前浪死在沙滩上。相反,如果行业越来越分散,说明行业门槛不高,既有的领先者没有足够深的护城河来阻止追赶者抢夺其市场份额, 而目前酒柜行业相对于冰箱等制冷类产品来说技术含量、成本要求要更高,行业门槛相对来说也要更高。
 
最后从消费群体来看,因为葡萄酒是盛世文化的产物,当中国人的生活解决了温饱之后,就开始想着如何提高品质。所以说除了历史的传承,无一例外,经济是支撑葡萄酒消费的基础。从近十年居民人均可支配收入来看,无论是城镇还是农村居民人均可支配收入均呈现逐年走高的态势,同时如果把历年酒柜的均价与同年的居民收入做比值,可以看到比值均在下滑,尤其是城镇市场,这一比值已降到20%以下。换句话说,大众消费者完全能够负担得起酒柜产品的消费支出。同时随着城镇化进程的加快、中产阶级崛起以及葡萄酒文化的普及等利好因素,定位于品质生活的酒柜产品,可以说潜在用户群体相当庞大。
 
综合来看,对于酒柜行业而言,既有线上市场的高位增长、又有具备先发优势的品牌基础,更有数量庞大的潜在用户,市场机会颇多。
 
那么具体该怎么做呢?换句话说, 应该用怎样的酒柜产品来满足消费者的需求呢?首先既然酒柜的主要功能就是储存葡萄酒,那么存储容量就是购买酒柜之前首要考虑的,从近年来我国人均葡萄酒消费量来看,02年到12年我国人均葡萄酒消费量逐年攀升,而从12年底中共十八大召开之后,“限制三公消费、八项禁令、军队禁酒令”等举措严重挤压了高端葡萄酒公务消费,我国人均葡萄酒消费量快速提升态势中断。而目前我国红酒公务消费已充分挤压,个人消费和商务消费重新占据主导地位,我国人均葡萄酒消费量重新开启了快速增长模式。这就从侧面反映了后期葡萄酒存储空间需求将会越来越大,从我们监测数据中也直接反映出来,双线市场300升以上中大容积酒柜占比逐年提升,其中线下市场300L以上酒柜占比由43.5%上涨到63.6%,线上市场300L以上酒柜占比由26.3%上涨到40.2%。
 
其次从价格分布情况来看,在产品升级的大趋势下,双线市场酒柜价格布局持续走高,尤其是线下市场,8000元以上中高端酒柜份额快速提升,由2016年的18.6%上涨到2017年的33.4%,占比超三成。
 
最后从技术升级角度上说,为了保持葡萄酒的良好品质,储存葡萄酒的最佳环境需要满足恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味的基本条件。为了满足以上条件,酒柜产品的技术升级可以说走在了整个冰柜行业的最前端。从电脑精确控温到风冷控湿,再到变频、智能,目前酒柜产品电控、风冷已经基本成了标配,变频技术也开始快速普及,截止17年线下占比已过半。
 
酒柜行业的发展不是一蹴而就的,因消费人群的局限性,注定形不成爆发式的增长。酒柜行业的未来属于那些追求匠心品质、积累高端科技、塑造专业品牌形象的先行者。
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